vision
Produire des pleurotes localement en Nouvelle-Calédonie, dans des conteneurs frigorifiques réutilisés — de la protéine fraîche là où presque tout s'importe.
En Nouvelle-Calédonie presque tout s'importe ; produire frais localement a une vraie valeur, si l'économie suit. Cultiver des pleurotes en conteneurs réfrigérés réutilisés : infrastructure frugale et fabrication faisable, mais un marché local trop étroit et un export non compétitif face aux producteurs asiatiques.
en bref
maturité · à l'arrêt, 2013
cibles
technologies
arrêt
Une production à base de mycélium pensée pour la Nouvelle-Calédonie : l'infrastructure était peu coûteuse et la fabrication faisable. Mais l'économie ne tenait pas — le marché local était trop étroit pour l'absorber, et viser l'export de masse revenait à affronter les producteurs asiatiques de la zone, sans avantage de coût. Ni compétitif en local, ni à l'export.
héritage
Une lecture fine de l'économie d'une filière biosourcée en territoire insulaire — et le réflexe de tester la compétitivité réelle, local contre export, avant d'industrialiser quoi que ce soit.
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